Ismét több ételallergiás ember volt hivatalos hozzánk vendégségbe. Már kezdek egyre rutinosabb lenni, hogy ilyenkor kinek mit szabad főzni. Ilyenkor jön a következő probléma: ki mit nem szeret. Jártam már úgy, hogy elkészítettem egy komplett menüsort, aztán amikor mindennel elkészültem, hátradőltem, és akkor kiderült az egyik vendégről, hogy ja, ő nem szereti a májat, a gombát, túrót...és még folytathatnám a sort. Brrrr.....Lehet, nem vagyok elég jó fej, de amikor semmi egészégügyi probléma nem áll fenn, sok emberre főzök, akkor nem tudom tolerálni, ha valaki válogatós. Vagy megeszi, amit kap, vagy kihagyja, nem sértődök meg. Csak ne várja el, hogy a kedvéért külön főzzek. Szerencsére ez a gombaleves az utolsó cseppig elfogyott.
50 dkg vegyes gomba (erdei gomba, szárított vargánya, friss csiperke)
1 evőkanálnyi vaj
1 nagy hagyma
1 répa
1 petrezselyemgyökér
100 ml tejföl
1 csokor petrezselyemzöld
2 ág tárkony
1 evőkanál házi ételízesítő
egy kávéskanálnyi morzsolt bazsalikom
só, frissen őrölt bors ízlés szerint
Elkészítés:
A vajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a felaprított répát, petrezselyemgyökeret. Amikor ezek félig megpuhultak, jöhetnek hozzá a felaprított gombák. Ha van szárított gombánk, azt először beáztatjuk. Kicsit erősebb tűzön pároljuk, amíg a gomba elfővi a levét. Ekkor felöntjük vízzel, hozzáadjuk az ételízesítőt és a fűszereket. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a zöldségek kellően megpuhulnak benne. Ekkor tejföllel behabarjuk. Tálalás előtt megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel.
