Kelt meggyes-túrós pite

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg liszt

10 dkg cukor

1 tojássárga

5 dkg vaj

1 dl langyos tej

2 dkg élesztő

A töltelékhez:

25 dkg túró

2,5 dl tej

2 dkg búzadara

2 tojás

8 dkg cukor

1 cs. vaníliáscukor

1 citrom reszelt héja

1 üveg meggybefőtt (vagy 40 dkg friss meggy)

Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk.  A lisztet a maradék hozzávalókkal összekeverjük, majd a felfutott élesztővel jól kidolgozzuk. Meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A sütőt 190 ºC-ra melegítjük.

A töltelékhez a tejet felforraljuk, beletesszük a búzadarát és folyamatos keverés mellett besűrítjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, citromhéjjal ízesítjük. Hozzádajuk a túrót és a megfőtt darát, majd a tojások felvert habját.

Az időközben megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, kikent tortaformába helyezzük, villával megszurkáljuk. Rákanalazzuk a túrótölteléket. A tetejét kirakjuk magvalt meggyel. 35 perc alatt készre sütjük. Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.