Bakszakáll leves tökmagolajjal

Ha boltban vagy a piacon újfajta zöldséget vagy gyümölcsöt látok, az elkezdi izgatni a fantáziámat, és előbb utóbb beszerzem, elkészítem. Nemrég volt például a bakszakáll nevű zöldség szezonja. Külsőre talán egy nagyon koszos petrezselyemgyökérre emlékeztet, megpucolva és ízre viszont inkább a spárgára. Hallottam is már, hogy egyesek a szegények spárgájának nevezték régen. De a sok beszédnél talán többet ér egy kép. Így néz ki:

Mivel előre tudtam, hogy a spárgához hasonló ízvilágú zöldségről van szó, elkészíteni is hasonlóan álltam neki. Kezdtem egy krémlevessel. Ebben az egyedüli nehézség a pucolás volt, mert a fekete külső  alatt egy iszonyúan ragadós réteg rejtőzik. Mintha csak csirizzel lenne bekenve, ami aztán sehonnan nem jön le. Ezért a legjobb, ha eldobhatós gumikesztyűben állunk neki a hámozásnak, aminek aztán búcsút is inthetünk.

Hozzávalók (4 személyre):

35-40 dkg bakszakáll hámozva

5 dl zöldség vagy csirke alaplé

2 dl tejszín

só

bors

tökmagolaj ízlés szerint

Elkészítés:

A bakszakállt meghámozzuk, forrásban levő alaplében feltesszük főni (annyival, ami éppen ellepi). Amikor megpuhult, félretesszük hűlni. Botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a tejszínt, és alacsony lángon picit összefőzzük (ne forrjon!). Megborsozzuk, és ha kell, sózzuk. Az alaplé önmagában is sós ízű, tehát erre nem biztos, hogy szükség lesz. Azonnal tálaljuk. Ízlés szerint tökmagolajjal tálaljuk.