Tojásos cikóriasaláta

A cikóriáról már korábban írtam itt. Most nem főztem, hanem salátát készítettem belőle tavaszi zöldségekkel és tojással.

Hozzávalók (2 személyre):
1 fej cikória
2 tojás
1 csokor retek
újhagyma
1 dl natúr joghurt
1 kk mustár
1 ek olivaolaj
só
bors
1 ek szezámmag

Elkészítés:
A cikóriát megmossuk, félbevágjuk, és a torzsáját kivágjuk. Ez azért fontos, mert különben keserű lenne. A salátaleveleket hosszúkás csíkokra vágjuk, mély tálba tesszük. A retket megmossuk, vékony karikára vágjuk. Ugyanezt tesszük az újhagymával is.  A joghurtot elkeverjük a mustárral, olivaolajjal, sóval, borssal ízesítjük.  A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és félbevágva a salátaágyra helyezzük. Az öntettel megöntözzük és végül megszórjuk egy evőkanál szezámmaggal.